2016年6月26日 星期日

生醃干貝佐香檸

作法:

1. 拿出半解凍的生干貝,切成薄片(圖中切成四片/個)

2. 拿一小碗倒入一些橄欖油、檸檬汁、黑胡椒粉、巴西利末,再加一些檸檬皮攪拌均勻即可

3. 上桌前把2淋在1上即可

海鮮霸北海道生干貝


《海鮮霸》日本北海道超大生干貝
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2016年6月22日 星期三

市售蝦仁與自已撥蝦仁的差異

手撥蝦仁的差異

自己撥的蝦仁,盤子裡都會有藍藍的黏液,市售蝦仁爲了賣相,就會添加合法藥劑,還會有脆脆的口感,為了自己的健康,花ㄧ點時間自己撥吧!!

千萬不要ㄧ次撥好,放冷凍庫備用,因為冰箱沒辦法急速冷凍,口感會變粉粉的,最好是撥當餐的量,撥好先放冷藏,要料理時再取出,避免變質。


2016年6月16日 星期四

‪越南蝦仁生春捲‬

生春捲在越南當地是頗受歡迎的小吃,很適合夏季炎熱的天氣享用,新鮮的蝦仁搭配爽脆的蔬菜,再配上酸辣的沾醬,非常的開胃,中午當輕食,又是低油低鹽,吃起來清爽又健康,值得一試。


材料:
米線一小把
熟蝦仁數個
胡蘿蔔絲
小黃瓜絲或是其他生菜自由搭配

佐料:
魚露2匙
檸檬汁半顆
醬油1匙
糖2匙
蒜末
香菜末
辣椒末
米紙數張

=====可依照自已口味調整=====



做法:
1. 煮一鍋水,滾了之後,把米線放入,燙熟瀝乾放涼備用
2. 取一個大的深盤,放入一些溫水,把米紙放進去,大約2~3分鐘,泡軟了再移至另一個盤子內平舖
3. 熟蝦仁已經是熟的,還是稍微過一下水,不要太久,避免過熟
4. 在舖平的米紙正中間,第一層放熟蝦仁,接下來依序放胡蘿蔔絲、小黃瓜或其他生菜,最後再舖上米線
(要小心一點,米紙很容易破)
5. 所有食材舖在米紙後,手輕輕拉著米紙,慢慢的把春捲捲起來

see~~就這麼簡單,一道開胃輕食就完成

‪《海鮮霸》未發剖背熟蝦仁
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海鮮霸剖背熟蝦仁


關於海鮮霸

海鮮霸 嚴選引進各國海鮮食材,更挑選台灣在地的高品質海鮮商品,用低溫冷凍的方式保持鮮度及美味。
產品通過SGS、HACCP、FDA等報告及認證,讓各位買的安心,吃的也安心目前在官網已經有部份商品看的到各式證書,再給我一點時間,我慢慢完成這個部份,讓各位更放心選購。

最高標準採買,提供最好的海鮮食材。
最簡單的烹飪,品嚐出食物的原味。


海鮮霸官網
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2016年6月11日 星期六

端午假期,跟好友們,一起去苗栗 喝那灣 露營

這次雖然天氣不好,依然不減愉快的心情,事先擬好菜單,帶著 ‪海鮮霸自家食材‬,輕輕鬆鬆在現場就可以完成五道菜唷即使在戶外,準備簡單的小道具佈置餐桌,視覺、味覺一樣豐富






🍤西班牙橄欖油香蒜蝦

作法請參考饗瘦美味,連結如下:
https://goo.gl/zLpIwN




🍋檸檬片佐豬腳

台式萬巒豬腳不是只有沾蒜蓉醬的選擇,檸檬薄片夾著一塊豬腳,滋味豐富又清新,完全不膩口




🐟煙燻鮭魚檸檬佐法棍

事先請餅乾人在家調好奶油乳酪,加一些蒜粉、巴西利,光這樣簡單吃,我個人可以吃一大片麵包法棍切片抹上蒜味巴西利奶油乳酪,把煙燻鮭魚捲起來,上面舖著薄荷葉、檸檬角,相信我,這樣真的很美味






🐬香煎鯛魚柳橙溫沙拉---由好友 Grace Chen 完成

鯛魚灑上一些鹽直接乾煎,在家事先洗好的生菜、水果煎鯛魚的同時,切切水果,準備擺盤,再把鯛魚撥成片舖在最上面




※明太子茶泡飯‬--- 由 Pardon VIE 完成




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2016年6月8日 星期三

煙燻鮭魚各式料理

夏季最適合的零負擔養生料理,親子好選擇

燻鮭魚拿來炒飯也非常開胃喔


《海鮮霸》煙燻鮭魚
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冷燻鮭魚早餐拼盤
冷燻鮭魚早餐拼盤_海鮮霸煙燻鮭魚

冷燻鮭魚沙拉佐油醋醬
冷燻鮭魚沙拉佐油醋醬_海鮮霸煙燻鮭魚

煙燻鮭魚捲
煙燻鮭魚捲_海鮮霸煙燻鮭魚

燻鮭魚炒飯
海鮮霸煙燻鮭魚

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2016年6月6日 星期一

莎莎醬佐香烤鯰魚排


星期一下大雨,實在讓人很BULE~

來看看 Kate Chen 鯰魚排菜色分享,刺激一下食慾~

鯰魚烤熟(220℃ 18分鐘)佐莎莎醬也是很美味哦~

莎莎醬的做法十分隨意,只要將香菜,洋蔥,番茄,小辣椒切末,擠上檸檬汁,加點黑胡椒,鹽(我今天用魚露)和一點橄欖油,攪拌均勻就可以享用了,各項材料的多寡都可以依照個人喜好增減。

莎莎醬還可以搭煎/烤雞胸,蝦蝦,白身魚等滋味較清淡的肉類及海鮮,是夏天必備的醬料哦~

《海鮮霸》無膨發白鯰魚排
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2016年6月4日 星期六

‪#‎泰式紙包蝦‬#

熱昏人的五月天,我只很想吃酸酸辣辣的食物來開胃~~

材料:馬來西亞生白蝦12尾

醬汁:
魚露2匙、醬油1匙、砂糖1匙半、檸檬汁半顆、香菜2株、蒜頭3瓣、泰國小辣椒ㄧ根

做法:
1. 把醬汁的材料先mix在一起,在料理其他菜時,ㄧ直聞到香味,口腔不斷分泌口水
2. 把蝦子沖水退冰後,去完沙腸,放入烘焙紙中,再加入醬汁,封起來放入爐內烘烤約10分鐘
3. 這道菜請放在最後一個步驟,以維持蝦子的鮮度

====口味可依自已習慣調整====

其他菜色作法,請至 饗瘦美味。Bon Appétit

《海鮮霸》馬來西亞生白蝦
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海鮮霸馬來西亞生白蝦

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