炙燒芝蔴藍鰭鮪魚腹排

來自印度洋的藍鰭鮪魚，充滿濃厚油脂，無刺，
沒有一般鮪魚特有的酸味，透過急速冷凍，
保鮮鎖住好品質，簡單乾煎凸顯鮮美風味

材料：
白芝蔴
鮪魚腹排1片
米酒少許
鹽少許

作法：
1. 先把鮪魚腹排加入少許鹽、米酒，均勻塗抹在表面，大約醃漬10~15分鐘

2. 拿一平盤，倒入白芝蔴，稍微在魚排表面按壓，讓白芝蔴可以黏的更緊實

3. 起油鍋放入魚排，中火大約煎2分鐘後再翻面，另一面也是差不多2分鐘，中間會呈現半熟，也可以再煎熟一點，中心呈現熟透。

4. 起鍋切片即可上桌


《海鮮霸》藍鰭鮪魚 (黑鮪魚)
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蒜烤半殼生蠔

材料：

生蠔數顆

海鹽少許

蒜頭末些許

香菜末些

檸檬角1顆

作法：

1.      以弱水沖洗生蠔表面

2.      烤箱預熱至250度

3.      在生蠔舖上蒜頭末及灑上適量海鹽

4.      送入烤箱烤約8分鐘，先出爐灑上香菜末

5.      再送進烤箱烤2分鐘，即可出爐

       (請依個人口感、烤箱調整時間)

6.     食用前可以擠檸檬汁提味

《海鮮霸》韓國半殼生蠔｜每顆10~12cm (12顆/包)
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封煎干貝蕃茄冷湯‬

炎熱的夏天總是讓食慾不振，沒胃口吃不下，吃不到基本代謝率，還可能瘦到肌肉，不如動手做做讓視覺與味覺都一併滿足的輕食午餐。


材料：(1人份)

日本超大生干貝1顆

牛蕃茄1顆

洋蔥半顆

小黃瓜1根

紅甜椒半顆

大蒜1瓣

紅酒醋1匙

糖1匙

海鹽適量

橄欖油1匙

黑胡椒少許


做法：

1. 將牛蕃茄、洋蔥、小黃瓜、紅甜椒切成丁狀

2. 將1的部份用調理機加入糖、紅酒醋、橄欖油打成液體狀，可以先放冰箱冷藏

3. 解凍的生干貝，在二面均勻撒上海鹽、黑胡椒粉，靜置入味

4. 將平底鍋倒入橄欖油，把生干貝放入鍋中，中小火每面煎大約2分鐘，可依個人口感調整時間及熟度。

5. 取一淺碗，倒入冷湯(可能會有分層，用湯匙攪拌即可)，舖 上部分蕃茄切丁，最上層再放生干貝

6. 嗜辣者，可另外加入辣椒一同打成冷湯


《海鮮霸》日本北海道超大生干貝

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生醃干貝佐香檸

作法：

1. 拿出半解凍的生干貝，切成薄片(圖中切成四片/個)

2. 拿一小碗倒入一些橄欖油、檸檬汁、黑胡椒粉、巴西利末，再加一些檸檬皮攪拌均勻即可

3. 上桌前把2淋在1上即可

《海鮮霸》日本北海道超大生干貝
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海鮮霸粉絲團

市售蝦仁與自已撥蝦仁的差異

‪手撥蝦仁的差異

自己撥的蝦仁，盤子裡都會有藍藍的黏液，市售蝦仁爲了賣相，就會添加合法藥劑，還會有脆脆的口感，為了自己的健康，花ㄧ點時間自己撥吧!!

千萬不要ㄧ次撥好，放冷凍庫備用，因為冰箱沒辦法急速冷凍，口感會變粉粉的，最好是撥當餐的量，撥好先放冷藏，要料理時再取出，避免變質。

《海鮮霸》蝦類專區
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海鮮霸粉絲團

‪越南蝦仁生春捲‬

生春捲在越南當地是頗受歡迎的小吃，很適合夏季炎熱的天氣享用，新鮮的蝦仁搭配爽脆的蔬菜，再配上酸辣的沾醬，非常的開胃，中午當輕食，又是低油低鹽，吃起來清爽又健康，值得一試。


材料：
米線一小把
熟蝦仁數個
胡蘿蔔絲
小黃瓜絲或是其他生菜自由搭配

佐料：
魚露2匙
檸檬汁半顆
醬油1匙
糖2匙
蒜末
香菜末
辣椒末
米紙數張

=====可依照自已口味調整=====


做法：
1. 煮一鍋水，滾了之後，把米線放入，燙熟瀝乾放涼備用
2. 取一個大的深盤，放入一些溫水，把米紙放進去，大約2~3分鐘，泡軟了再移至另一個盤子內平舖
3. 熟蝦仁已經是熟的，還是稍微過一下水，不要太久，避免過熟
4. 在舖平的米紙正中間，第一層放熟蝦仁，接下來依序放胡蘿蔔絲、小黃瓜或其他生菜，最後再舖上米線
(要小心一點，米紙很容易破)
5. 所有食材舖在米紙後，手輕輕拉著米紙，慢慢的把春捲捲起來

see~~就這麼簡單，一道開胃輕食就完成

‪《海鮮霸》未發剖背熟蝦仁
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海鮮霸粉絲團

關於海鮮霸

海鮮霸 嚴選引進各國海鮮食材，更挑選台灣在地的高品質海鮮商品，用低溫冷凍的方式保持鮮度及美味。

產品通過SGS、HACCP、FDA等報告及認證，讓各位買的安心，吃的也安心目前在官網已經有部份商品看的到各式證書，再給我一點時間，我慢慢完成這個部份，讓各位更放心選購。

最高標準採買，提供最好的海鮮食材。
最簡單的烹飪，品嚐出食物的原味。

海鮮霸官網
http://www.seafoodbar.com.tw/

海鮮霸粉絲團

端午假期，跟好友們，一起去苗栗 喝那灣 露營

這次雖然天氣不好，依然不減愉快的心情，事先擬好菜單，帶著 ‪海鮮霸自家食材‬，輕輕鬆鬆在現場就可以完成五道菜唷即使在戶外，準備簡單的小道具佈置餐桌，視覺、味覺一樣豐富

🍤西班牙橄欖油香蒜蝦

作法請參考饗瘦美味，連結如下：
https://goo.gl/zLpIwN

🍋檸檬片佐豬腳

台式萬巒豬腳不是只有沾蒜蓉醬的選擇，檸檬薄片夾著一塊豬腳，滋味豐富又清新，完全不膩口




🐟煙燻鮭魚檸檬佐法棍

事先請餅乾人在家調好奶油乳酪，加一些蒜粉、巴西利，光這樣簡單吃，我個人可以吃一大片麵包法棍切片抹上蒜味巴西利奶油乳酪，把煙燻鮭魚捲起來，上面舖著薄荷葉、檸檬角，相信我，這樣真的很美味






🐬香煎鯛魚柳橙溫沙拉---由好友 Grace Chen 完成

鯛魚灑上一些鹽直接乾煎，在家事先洗好的生菜、水果煎鯛魚的同時，切切水果，準備擺盤，再把鯛魚撥成片舖在最上面




‪※明太子茶泡飯‬--- 由 Pardon VIE 完成




海鮮霸粉絲團

煙燻鮭魚各式料理

夏季最適合的零負擔養生料理，親子好選擇

燻鮭魚拿來炒飯也非常開胃喔


《海鮮霸》煙燻鮭魚
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冷燻鮭魚早餐拼盤


冷燻鮭魚沙拉佐油醋醬


煙燻鮭魚捲


燻鮭魚炒飯


海鮮霸粉絲團

莎莎醬佐香烤鯰魚排

星期一下大雨，實在讓人很BULE~

來看看 Kate Chen 鯰魚排菜色分享，刺激一下食慾~

鯰魚烤熟(220℃ 18分鐘)佐莎莎醬也是很美味哦~

莎莎醬的做法十分隨意，只要將香菜，洋蔥，番茄，小辣椒切末，擠上檸檬汁，加點黑胡椒，鹽(我今天用魚露)和一點橄欖油，攪拌均勻就可以享用了，各項材料的多寡都可以依照個人喜好增減。

莎莎醬還可以搭煎/烤雞胸，蝦蝦，白身魚等滋味較清淡的肉類及海鮮，是夏天必備的醬料哦~

《海鮮霸》無膨發白鯰魚排
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海鮮霸粉絲團

‪#‎泰式紙包蝦‬#

熱昏人的五月天，我只很想吃酸酸辣辣的食物來開胃~~

材料：馬來西亞生白蝦12尾

醬汁：
魚露2匙、醬油1匙、砂糖1匙半、檸檬汁半顆、香菜2株、蒜頭3瓣、泰國小辣椒ㄧ根

做法：
1. 把醬汁的材料先mix在一起，在料理其他菜時，ㄧ直聞到香味，口腔不斷分泌口水
2. 把蝦子沖水退冰後，去完沙腸，放入烘焙紙中，再加入醬汁，封起來放入爐內烘烤約10分鐘
3. 這道菜請放在最後一個步驟，以維持蝦子的鮮度

====口味可依自已習慣調整====

其他菜色作法，請至 饗瘦美味。Bon Appétit 唷

《海鮮霸》馬來西亞生白蝦
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2173468



海鮮霸粉絲團

‪海鮮霸官網正式上線公告‬

首先要感謝大家的支持，常常私訊給我，幫我加油打氣，其實
有好幾度，我都快要喊停了，因為你們的支持，給了我力量，
我才能夠一直往前進步(好老派的說法）

目前社團運作是靠GOOGLE表單，其實這相當耗費人力、時間，還要麻煩大家去匯款，都是用光速匯款唷，我自已都覺得麻煩惹~還有我偶而出錯，大家也都好包容我(90度鞠躬)

所以幾經思考後，決定成立官網，網頁內容或許不是最精美、有特色，但是每道菜色都是由我、Grace Chen、 Kate Chen各自完成(拍拍手)，轉為官網購物，或許會有些問題是我還沒發現，請給我一點時間，我會慢慢克服的。

然後…..社團內其實有很多很棒的食譜，找食譜除了可以用右
上的放大鏡，也不是那麼方便，所以我另外申請了BLOG、YouTube，未來會慢慢的把這些食譜、影片整理清楚，方便各位搜尋。

重點來了~~從現在起到6月底，每筆訂單成立，就會送一片鯛魚唷，未來也會規劃不同的促銷活動。

官網：http://www.seafoodbar.com.tw/

FB粉絲頁：https://www.facebook.com/seafoodbar.ad/?ref=bookmarks

BLOG：http://blog.seafoodbar.com.tw/

YOUTUBE：https://www.youtube.com/channel/UCSGQZf43WubuPe40lt7iLsA

‪‎未來請多多指教‬

海鮮霸 – 鱈魚刮除魚鱗教學‬

鱈魚的魚鱗非常的光滑平整，徒手實在摸不出來，

所以用刀片逆向輕輕刮除，就能夠輕易去­除

海鮮霸 鱈魚刮除魚鱗教學

《海鮮霸》厚切鱈魚 (大比目魚)
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2173470

海鮮霸粉絲團

Pardon VIE 「花。生在春末夏初」

http://ppt.cc/lEiua

上週很開心參加的室內野餐活動，主辦人 Pardon VIE 陳嘉琪 希望透過生活中隨手可得的素材，色彩搭配營造出浪漫生活，用再簡單不過的方式，教導孩子們，一起互動，晉而培養生活美學。

也很感謝 Jennies自在生活 幫忙紀錄當天美好的一切(鞠躬ing)

海鮮霸粉絲團

海鮮霸 – 乾燒蝦

《海鮮霸》馬來西亞生白蝦
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2173468

材料：
生白蝦數尾
蕃茄醬1匙
醬油2匙
米酒1匙
酒釀1匙
蔥末
蒜末
薑末


作法：

1. 在鍋中倒入油，把蝦子放入煎至七分熟

2. 把蝦子先盛盤，放在一旁

3. 原鍋再加些油，爆香蔥末、蒜末、薑末

4. 倒入蕃茄醬、醬油、米酒、酒釀

5. 飄出香氣後，把蝦子放回鍋中，收乾醬汁

小tips：
蝦子用剪刀，從接近頭部的位置，剪至尾巴，可清泥腸，又可以幫助入味

‪海鮮霸粉絲團

海鮮霸 – 明太子鮭魚卵天使髮麵

《海鮮霸》日本明太子
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2173458

《海鮮霸》日本原裝醬漬鮭魚卵
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2141371


材料：
明太子、鮭魚卵、蒜片、洋蔥、天使髮麵

調味料：
少許鹽、少許牛奶、少許黑胡椒粉、起司1把

作法：
1. 煮鍋水，水滾後放天使髮麵下去煮
2. 取一個鍋子，爆香蒜片後，加入洋蔥細絲拌炒
3. 把天使髮麵撈到已爆香的油鍋中
4. 加入鹽、牛奶、黑胡椒粉調味
5. 把明太子的膜去掉，直接把卵加入麵裡
6. 起鍋前灑上起司絲，攪拌均勻

海鮮霸粉絲頁

鮭魚卵簡易定食

《海鮮霸》日本原裝醬漬鮭魚卵(即食)
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2141371

鮭魚卵定食：
日本原裝進口鮭魚卵原型食材，
搭配嫩豆腐 (一點點醬油提味)

美味又健康~~~~嘻嘻

海鮮霸紛絲團

減肥人日常晚餐‬

‎一小時快速上菜‬


蒜炒大陸妹
清燙秋葵

‪#‎海苔玉子燒‬
三顆蛋加一點醬油、味醂，攪拌均勻，倒在鍋子裡，用長筷在鍋裡劃圈，可以幫助熟成，比較不會底部先焦，上面部份還沒熟

等到表面8分熟左右，拿出一張沒有調味的海苔，直接舖上，用鍋匙稍微壓一下直線，會比較容易捲起來


‪#‎白灼邊肉佐檸檬薄荷洋蔥醬‬

(配方來自 水瓶花園的日常 )

材料：
邊肉一片


醬料：
小顆檸檬大約1/4顆擠汁
半顆洋蔥切末
10~12片薄荷葉
5匙魚露
2~3匙糖
芝蔴油少許

作法：
我做菜真的很隨性，常常是打開冰箱才決定今晚菜色，所以邊肉還是冷凍的狀態

1. 拿一咖鑄鐵鍋，裝一些水，滾了後直接放入邊肉，大約煮10分鐘，不掀蓋悶著，大約20分鐘後掀蓋，等到稍涼才取出分切

(高湯可以留著備用，不要倒掉捏)

2. 把醬料準備好靜置，等到上桌前才淋在邊肉上

我第一次做這道菜，先生很讚賞，味道很高雅清爽，洋蔥完全沒嗆味，小人也搶著吃

海鮮霸粉絲團

‪‎饗瘦美味‬。Bon Appétit