2016年8月9日 星期二

炙燒芝蔴藍鰭鮪魚腹排

來自印度洋的藍鰭鮪魚,充滿濃厚油脂,無刺,
沒有一般鮪魚特有的酸味,透過急速冷凍,
保鮮鎖住好品質,簡單乾煎凸顯鮮美風味





材料:
白芝蔴

鮪魚腹排1片
米酒少許
鹽少許


作法:
1. 先把鮪魚腹排加入少許鹽、米酒,均勻塗抹在表面,大約醃漬10~15分鐘

2. 拿一平盤,倒入白芝蔴,稍微在魚排表面按壓,讓白芝蔴可以黏的更緊實

3. 起油鍋放入魚排,中火大約煎2分鐘後再翻面,另一面也是差不多2分鐘,中間會呈現半熟,也可以再煎熟一點,中心呈現熟透。

4. 起鍋切片即可上桌



《海鮮霸》藍鰭鮪魚 (黑鮪魚)
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2395289


2016年7月13日 星期三

蒜烤半殼生蠔

材料:
生蠔數顆
海鹽少許
蒜頭末些許
香菜末些
檸檬角1

作法:
1.      以弱水沖洗生蠔表面
2.      烤箱預熱至250
3.      在生蠔舖上蒜頭末及灑上適量海鹽
4.      送入烤箱烤約8分鐘,先出爐灑上香菜末
5.      再送進烤箱烤2分鐘,即可出爐
       (請依個人口感、烤箱調整時間)
6.     食用前可以擠檸檬汁提味





《海鮮霸》韓國半殼生蠔|每顆10~12cm (12顆/包)
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2304199

2016年7月8日 星期五

封煎干貝蕃茄冷湯‬


炎熱的夏天總是讓食慾不振,沒胃口吃不下,吃不到基本代謝率,還可能瘦到肌肉,不如動手做做讓視覺與味覺都一併滿足的輕食午餐。


材料:(1人份)

日本超大生干貝1顆

牛蕃茄1顆

洋蔥半顆

小黃瓜1根

紅甜椒半顆

大蒜1瓣

紅酒醋1匙

糖1匙

海鹽適量

橄欖油1匙

黑胡椒少許


做法:

1. 將牛蕃茄、洋蔥、小黃瓜、紅甜椒切成丁狀

2. 將1的部份用調理機加入糖、紅酒醋、橄欖油打成液體狀,可以先放冰箱冷藏

3. 解凍的生干貝,在二面均勻撒上海鹽、黑胡椒粉,靜置入味

4. 將平底鍋倒入橄欖油,把生干貝放入鍋中,中小火每面煎大約2分鐘,可依個人口感調整時間及熟度。

5. 取一淺碗,倒入冷湯(可能會有分層,用湯匙攪拌即可),舖 上部分蕃茄切丁,最上層再放生干貝

6. 嗜辣者,可另外加入辣椒一同打成冷湯


《海鮮霸》日本北海道超大生干貝

http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2259442

2016年6月26日 星期日

生醃干貝佐香檸

作法:

1. 拿出半解凍的生干貝,切成薄片(圖中切成四片/個)

2. 拿一小碗倒入一些橄欖油、檸檬汁、黑胡椒粉、巴西利末,再加一些檸檬皮攪拌均勻即可

3. 上桌前把2淋在1上即可

海鮮霸北海道生干貝


《海鮮霸》日本北海道超大生干貝
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2259438

海鮮霸粉絲團

2016年6月22日 星期三

市售蝦仁與自已撥蝦仁的差異

手撥蝦仁的差異

自己撥的蝦仁,盤子裡都會有藍藍的黏液,市售蝦仁爲了賣相,就會添加合法藥劑,還會有脆脆的口感,為了自己的健康,花ㄧ點時間自己撥吧!!

千萬不要ㄧ次撥好,放冷凍庫備用,因為冰箱沒辦法急速冷凍,口感會變粉粉的,最好是撥當餐的量,撥好先放冷藏,要料理時再取出,避免變質。


2016年6月16日 星期四

‪越南蝦仁生春捲‬

生春捲在越南當地是頗受歡迎的小吃,很適合夏季炎熱的天氣享用,新鮮的蝦仁搭配爽脆的蔬菜,再配上酸辣的沾醬,非常的開胃,中午當輕食,又是低油低鹽,吃起來清爽又健康,值得一試。


材料:
米線一小把
熟蝦仁數個
胡蘿蔔絲
小黃瓜絲或是其他生菜自由搭配

佐料:
魚露2匙
檸檬汁半顆
醬油1匙
糖2匙
蒜末
香菜末
辣椒末
米紙數張

=====可依照自已口味調整=====



做法:
1. 煮一鍋水,滾了之後,把米線放入,燙熟瀝乾放涼備用
2. 取一個大的深盤,放入一些溫水,把米紙放進去,大約2~3分鐘,泡軟了再移至另一個盤子內平舖
3. 熟蝦仁已經是熟的,還是稍微過一下水,不要太久,避免過熟
4. 在舖平的米紙正中間,第一層放熟蝦仁,接下來依序放胡蘿蔔絲、小黃瓜或其他生菜,最後再舖上米線
(要小心一點,米紙很容易破)
5. 所有食材舖在米紙後,手輕輕拉著米紙,慢慢的把春捲捲起來

see~~就這麼簡單,一道開胃輕食就完成

‪《海鮮霸》未發剖背熟蝦仁
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2149119




海鮮霸剖背熟蝦仁


關於海鮮霸

海鮮霸 嚴選引進各國海鮮食材,更挑選台灣在地的高品質海鮮商品,用低溫冷凍的方式保持鮮度及美味。
產品通過SGS、HACCP、FDA等報告及認證,讓各位買的安心,吃的也安心目前在官網已經有部份商品看的到各式證書,再給我一點時間,我慢慢完成這個部份,讓各位更放心選購。

最高標準採買,提供最好的海鮮食材。
最簡單的烹飪,品嚐出食物的原味。


海鮮霸官網
http://www.seafoodbar.com.tw/



2016年6月11日 星期六

端午假期,跟好友們,一起去苗栗 喝那灣 露營

這次雖然天氣不好,依然不減愉快的心情,事先擬好菜單,帶著 ‪海鮮霸自家食材‬,輕輕鬆鬆在現場就可以完成五道菜唷即使在戶外,準備簡單的小道具佈置餐桌,視覺、味覺一樣豐富






🍤西班牙橄欖油香蒜蝦

作法請參考饗瘦美味,連結如下:
https://goo.gl/zLpIwN




🍋檸檬片佐豬腳

台式萬巒豬腳不是只有沾蒜蓉醬的選擇,檸檬薄片夾著一塊豬腳,滋味豐富又清新,完全不膩口




🐟煙燻鮭魚檸檬佐法棍

事先請餅乾人在家調好奶油乳酪,加一些蒜粉、巴西利,光這樣簡單吃,我個人可以吃一大片麵包法棍切片抹上蒜味巴西利奶油乳酪,把煙燻鮭魚捲起來,上面舖著薄荷葉、檸檬角,相信我,這樣真的很美味






🐬香煎鯛魚柳橙溫沙拉---由好友 Grace Chen 完成

鯛魚灑上一些鹽直接乾煎,在家事先洗好的生菜、水果煎鯛魚的同時,切切水果,準備擺盤,再把鯛魚撥成片舖在最上面




※明太子茶泡飯‬--- 由 Pardon VIE 完成




海鮮霸粉絲團


2016年6月8日 星期三

煙燻鮭魚各式料理

夏季最適合的零負擔養生料理,親子好選擇

燻鮭魚拿來炒飯也非常開胃喔


《海鮮霸》煙燻鮭魚
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冷燻鮭魚早餐拼盤
冷燻鮭魚早餐拼盤_海鮮霸煙燻鮭魚

冷燻鮭魚沙拉佐油醋醬
冷燻鮭魚沙拉佐油醋醬_海鮮霸煙燻鮭魚

煙燻鮭魚捲
煙燻鮭魚捲_海鮮霸煙燻鮭魚

燻鮭魚炒飯
海鮮霸煙燻鮭魚

海鮮霸粉絲團


2016年6月6日 星期一

莎莎醬佐香烤鯰魚排


星期一下大雨,實在讓人很BULE~

來看看 Kate Chen 鯰魚排菜色分享,刺激一下食慾~

鯰魚烤熟(220℃ 18分鐘)佐莎莎醬也是很美味哦~

莎莎醬的做法十分隨意,只要將香菜,洋蔥,番茄,小辣椒切末,擠上檸檬汁,加點黑胡椒,鹽(我今天用魚露)和一點橄欖油,攪拌均勻就可以享用了,各項材料的多寡都可以依照個人喜好增減。

莎莎醬還可以搭煎/烤雞胸,蝦蝦,白身魚等滋味較清淡的肉類及海鮮,是夏天必備的醬料哦~

《海鮮霸》無膨發白鯰魚排
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2173471

2016年6月4日 星期六

‪#‎泰式紙包蝦‬#

熱昏人的五月天,我只很想吃酸酸辣辣的食物來開胃~~

材料:馬來西亞生白蝦12尾

醬汁:
魚露2匙、醬油1匙、砂糖1匙半、檸檬汁半顆、香菜2株、蒜頭3瓣、泰國小辣椒ㄧ根

做法:
1. 把醬汁的材料先mix在一起,在料理其他菜時,ㄧ直聞到香味,口腔不斷分泌口水
2. 把蝦子沖水退冰後,去完沙腸,放入烘焙紙中,再加入醬汁,封起來放入爐內烘烤約10分鐘
3. 這道菜請放在最後一個步驟,以維持蝦子的鮮度

====口味可依自已習慣調整====

其他菜色作法,請至 饗瘦美味。Bon Appétit

《海鮮霸》馬來西亞生白蝦
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2173468

海鮮霸馬來西亞生白蝦

海鮮霸粉絲團

2016年5月31日 星期二

‪海鮮霸官網正式上線公告‬

首先要感謝大家的支持,常常私訊給我,幫我加油打氣,其實
有好幾度,我都快要喊停了,因為你們的支持,給了我力量,
我才能夠一直往前進步(好老派的說法)


目前社團運作是靠GOOGLE表單,其實這相當耗費人力、時間,還要麻煩大家去匯款,都是用光速匯款唷,我自已都覺得麻煩惹~還有我偶而出錯,大家也都好包容我(90度鞠躬)
所以幾經思考後,決定成立官網,網頁內容或許不是最精美、有特色,但是每道菜色都是由我、Grace Chen、 Kate Chen各自完成(拍拍手),轉為官網購物,或許會有些問題是我還沒發現,請給我一點時間,我會慢慢克服的。

然後…..社團內其實有很多很棒的食譜,找食譜除了可以用右
上的放大鏡,也不是那麼方便,所以我另外申請了BLOG、YouTube,未來會慢慢的把這些食譜、影片整理清楚,方便各位搜尋。

重點來了~~從現在起到6月底,每筆訂單成立,就會送一片鯛魚唷,未來也會規劃不同的促銷活動。

官網:http://www.seafoodbar.com.tw/

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/seafoodbar.ad/?ref=bookmarks

BLOG:http://blog.seafoodbar.com.tw/

YOUTUBE:https://www.youtube.com/channel/UCSGQZf43WubuPe40lt7iLsA

‪‎未來請多多指教

2016年5月27日 星期五

Pardon VIE 「花。生在春末夏初」

http://ppt.cc/lEiua

上週很開心參加的室內野餐活動,主辦人 Pardon VIE 陳嘉琪 希望透過生活中隨手可得的素材,色彩搭配營造出浪漫生活,用再簡單不過的方式,教導孩子們,一起互動,晉而培養生活美學。

也很感謝 Jennies自在生活 幫忙紀錄當天美好的一切(鞠躬ing)























2016年4月28日 星期四

海鮮霸 – 乾燒蝦


《海鮮霸》馬來西亞生白蝦
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2173468

材料:
生白蝦數尾
蕃茄醬1匙
醬油2匙
米酒1匙
酒釀1匙
蔥末
蒜末
薑末


作法:

1. 在鍋中倒入油,把蝦子放入煎至七分熟

2. 把蝦子先盛盤,放在一旁

3. 原鍋再加些油,爆香蔥末、蒜末、薑末

4. 倒入蕃茄醬、醬油、米酒、酒釀

5. 飄出香氣後,把蝦子放回鍋中,收乾醬汁

小tips:
蝦子用剪刀,從接近頭部的位置,剪至尾巴,可清泥腸,又可以幫助入味

海鮮霸粉絲團

2016年4月27日 星期三

海鮮霸 – 明太子鮭魚卵天使髮麵



《海鮮霸》日本明太子
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2173458

《海鮮霸》日本原裝醬漬鮭魚卵
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2141371


材料:
明太子、鮭魚卵、蒜片、洋蔥、天使髮麵

調味料:
少許鹽、少許牛奶、少許黑胡椒粉、起司1把

作法:
1. 煮鍋水,水滾後放天使髮麵下去煮
2. 取一個鍋子,爆香蒜片後,加入洋蔥細絲拌炒
3. 把天使髮麵撈到已爆香的油鍋中
4. 加入鹽、牛奶、黑胡椒粉調味
5. 把明太子的膜去掉,直接把卵加入麵裡
6. 起鍋前灑上起司絲,攪拌均勻

海鮮霸粉絲頁

鮭魚卵簡易定食


《海鮮霸》日本原裝醬漬鮭魚卵(即食)
http://www.seafoodbar.com.tw/SalePage/Index/2141371

鮭魚卵定食:
日本原裝進口鮭魚卵原型食材,
搭配嫩豆腐 (一點點醬油提味)

美味又健康~~~~嘻嘻

海鮮霸紛絲團

2016年4月25日 星期一

減肥人日常晚餐‬






‎一小時快速上菜‬


蒜炒大陸妹
清燙秋葵

‪#‎海苔玉子燒‬
三顆蛋加一點醬油、味醂,攪拌均勻,倒在鍋子裡,用長筷在鍋裡劃圈,可以幫助熟成,比較不會底部先焦,上面部份還沒熟

等到表面8分熟左右,拿出一張沒有調味的海苔,直接舖上,用鍋匙稍微壓一下直線,會比較容易捲起來


‪#‎白灼邊肉佐檸檬薄荷洋蔥醬‬

(配方來自 水瓶花園的日常 )

材料:
邊肉一片


醬料:
小顆檸檬大約1/4顆擠汁
半顆洋蔥切末
10~12片薄荷葉
5匙魚露
2~3匙糖
芝蔴油少許

作法:
我做菜真的很隨性,常常是打開冰箱才決定今晚菜色,所以邊肉還是冷凍的狀態

1. 拿一咖鑄鐵鍋,裝一些水,滾了後直接放入邊肉,大約煮10分鐘,不掀蓋悶著,大約20分鐘後掀蓋,等到稍涼才取出分切
(高湯可以留著備用,不要倒掉捏)

2. 把醬料準備好靜置,等到上桌前才淋在邊肉上

我第一次做這道菜,先生很讚賞,味道很高雅清爽,洋蔥完全沒嗆味,小人也搶著吃

海鮮霸粉絲團

饗瘦美味‬。Bon Appétit